SOMMAIRE
Origine du Konjac Santé Régime Recette du konjac Idées de recettes Spécifité Le produit Précautions

Origine du Konjac

On trouve la plante « Amorphophallus konjac » ou également appelé le shirataki principalement en Chine, Thaïlande et Viêt Nam. Mais son origine provient d'Inde. Le climat de ses pays favorise la pousse dans les forêts.gellules-konjac

Santé :

Dans les pays asiatique, la plante aurait des vertus contre le diabète et le cancer. Elle est beaucoup utilisée par les personnes qui se soignent avec les plantes.

Il aide à baisser le taux de mauvais cholestérol, favorise le transit et permet de diminuer le taux de sucre dans le sang.

Régime :

Il est utilisé environ 2 siècles par les japonais qui désirent maigrir.
Pour les personnes qui désirent faire un régime, le konjac est apprécié car il sert de coupe faim comme les pommes. Croquant et assez neutre en bouche, il ne pourra pas choquer vos papilles. Il dispose en effet d'une importante dose de fibre (2-3gr par 100 gr) et une faible valeur calorique (5-10 calories par 100gr). Il peut très bien être consommé en nouilles ou en dessert sous forme de gelée.

Pour ceux et celles qui suivent différent régime, le konjac étant 100% nature, il n'y donc pas de contre indication avec le régime végétarien et le régime Dukan.

Recettes du Konjac

En Corée :

Les coréens se servent du bulbe comme pommes de terre.

Au Japon et en Indonésie :

Tandis que les japonais et les indonésiens utilisent et dégustent le konjac comme légume, gâteaux secs, vermicelles ou galette. Il peut être aussi mangé comme gros bonbons chez les japonais. A cause de plusieurs étouffements (bonbon trop gros), le gouvernent fit interdire sa consommation en Europe et en Corée du sud.

Cuisson du konjac :

Une minute minimum dans de l'eau bouillante.

Idées de recettes de Konjac.

Le bloc de Konjac peut être découpé en lamelles ou en bloc puis cuit par la suite.
En vermicelles, il peut être mis dans une soupe. Il peut être aussi accompagnateur dans un plat. Mélangez le avec une sauce pour plus de gôut.

Du Konnyaku :

Les shiratakis

Le shirataki sont des vermicelles de konjac. C'est une présentation qui est plus destiné à la soupe ou mélanger avec d'autres légumes.
Achat des barquettes dans le commerce, magasins asiatiques ou sur internet.
Le mode d'emploi est déjà inscrit sur le couvercle mais pour résumer :

Spécificité du konjac

Le produit

Il est également disponible sous 2 couleurs (brun et blanc). La couleur du produit n'influe pas sur le gôut. Si vous souhaitez, vous pouvez rajouter un assaisonnement.

Précautions :

Dû à son pouvoir épaississant (100 fois son volume d'eau), il est préférable de prendre quelques précaution !
Si vous souhaitez le prendre sous forme de gélule ou en pot, nous vous recommandons de consulter un médecin au préalable.
Il reste l'usage sous forme de bloc ou vermicelles pour un usage sans risques.